Domaine Nico - Parcela Histoire D`A- Valle de Uco - Mendoza - Argentina

Descripción

Domaine Nico Parcela Histoire D´A tiene 1,75 hectáreas plantadas en 1998 con el clon Dijon 115. La capa superior del suelo es franco calcáreo y pasados los 70 cms se compone de grava y piedras. Desde el momento que la uva ingresa a la bodega se coloca hielo seco sobre el sombrero todos los días, a fin de evitar la oxigenación y buscando cuidar al máximo las notas de fruta roja tan particulares que brinda esa parcela. La fermentación se realizó con 40% de racimos enteros y levaduras indígenas en fermentadores de roble de 600 litros. La temperatura máxima de fermentación fue de 26 ° C durante 10 a 12 días de maceración y fermentación maloláctica en barrica. La crianza de 18 meses se realizó en barriles franceses, 20% nuevos y 80% de segundo uso.

Histoire D´A es una obra de teatro sobre la novela erótica Histoire d´O de Pauline Réage. Este es el origen del nombre para este Pinot Noir.

 

Domaine Nico by Laura Catena

Es el nuevo proyecto personal de Laura Catena. Podría decirse que comenzó a gestarse cuando los primeros clones de Pinot Noir Dijon fueron plantados por Nicolás Catena en Villa Bastías, Mendoza. Ya en 1999, esas uvas fueron elaboradas para el proyecto LUCA y en 2003 se dio inicio al trabajo de evaluar las parcelas, clones, diferentes sistemas de vinificación y el uso preciso del roble. Finalmente, en 2016 se decidio embotellar las primeras botellas de parcelas que produjeron los vinos más característicos de Pinot Noir, reflejando el terruño y el clima de cada parcela.

*La añada de la botella puede cambiar según disponibilidad de la bodega.